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申請HACCP食品安全管理體系認證應滿足哪些條件

作者:admin  更新日期:2020/9/4 10:11:12  點擊:

申請HACCP食品安全管理體系認證應滿足哪些條件


食品安全管理體系認證是我國食品安全質量認證的重要組成部分。在國際食品安全管理體系的基礎上,HACCP(食品安全管理體系)已成為國際食品安全管理體系的重點。因此,如何在我國食品企業(yè)中建立一個基于HACCP原則的有效的食品安全管理體系是一個需要大家思考的問題。

申請HACCP食品安全管理體系認證應具備哪些條件和數(shù)據(jù)?

HACCP的基本條件如下:
1、 產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應當是法律地位明確、注冊商標、質量穩(wěn)定、批量生產(chǎn)的企業(yè);
2、 企業(yè)應按照GMP和HACCP的基本原則建立和實施質量管理體系,并有效運行;
3、 在申請認證前,HACCP體系應至少有效運行三個月,并至少進行一次內部審核,對內部審核中發(fā)現(xiàn)的不符合項進行確認、糾正和跟蹤。

HACCP要求的信息清單:
1、營業(yè)執(zhí)照、組織機構代碼證、QS生產(chǎn)許可證等;
2、公司人員名單;
3、組織機構圖;
4、生產(chǎn)食品清單;
5、主要設備/工具和監(jiān)測設備清單(型號/數(shù)量/制造商);
6、平面圖、設備布置圖、人流、物流圖、給排水圖;
7、主要產(chǎn)品執(zhí)行標準為企業(yè)標準的,應當備案;
8、使用的食品添加劑清單包括用量等信息;
9、產(chǎn)品檢驗報告、水質檢測報告等資料。

HACCP體系認證通常分為四個階段,即企業(yè)申請階段、認證審核階段、證書維護階段、復審換證階段。

在制度建立之初,很多企業(yè)都希望能盡快拿到證書。但隨著工作的深入,企業(yè)會意識到,HACCP體系的建立和實施實際上是一個學習和實踐的過程,必須經(jīng)過一段時間后才能完成。要順利通過HACCP認證并取得效果,學好標準是前提,編寫好文件是基礎,有效運行是保證,每個環(huán)節(jié)都需要時間作為基本保證條件。






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